Rabarbermarmelad utan socker
•
Serveringsförslag
- Passar som vanlig marmelad mot det mesta - likt till morgonmål, ostmacka alternativt fika - men även till festligare tillfälle ifall du gillar goda dessertostar.
- Ett förslag existerar att erbjuda på marmeladen till festlig engelsk fikastund med the, ost, fett och nybakta scones alternativt engelska muffins.
- Marmeladen passar vidare som fyllning till bakverk som pavlova, syltkakor, bullar, grottor alternativt paj.
Förvaring samt hållbarhet
- Med syltsocker håller marmeladen minst en år samt kan förvaras i rumstemperatur.
- Förbered rena glasburkar med lock att äga rabarbermarmeladen inom. Sterilisera dem gärna angående du bör spara marmeladen längre tidsperiod och önskar vara trygg på för att den håller fint.
- Istället till syltsocker kunna du ta vanligt sötningsmedel och ev. tillsätta pektin och konserveringsmedel som askorbinsyra om ni vill äga marmeladen extra fast samt extra hållbar.
- Förvaras marmeladen inom kylen därför håller den några veckor utan syltsocker eller konserveringsmedel.
Marmeladprov
Kokar du marmeladen med strösocker så förmå du utföra pektinprov/marmeladprov granska att den stelnar liksom den bör genom för att ösa upp lite kokt marmelad vid ett kallt fat samt kyla snabbt. Marmeladen bör då stelna och ej flyta ih
•
Serveringsförslag
- Passar som vanlig marmelad till det mesta - som till frukost, ostmacka eller fika - men också till festligare tillfälle om du gillar goda dessertostar.
- Ett förslag är att bjuda på marmeladen till festlig engelsk fikastund med the, ost, smör och nybakta scones eller engelska muffins.
Rena burkar
Förbered rena glasburkar med lock att ha rabarbermarmeladen i. Sterilisera dem gärna om du ska spara marmeladen längre tid: kör i diskmaskinen, koka dem några minuter eller värm i 20 minuter på grader i ugnen.
Med vanligt socker
Istället för syltsocker kan du ta vanligt socker och ev. tillsätta pektin och konserveringsmedel som askorbinsyra om du vill ha marmeladen extra fast och extra hållbar.
Förvaring
Förvaras mörkt och svalt i något år. Öppen burk kan du räkna någon månads hållbarhet.
Varianter
Marmeladprov
Kokar du marmeladen med vanligt socker istället för syltsocker så kan det vara bra att kontrollera att den stelnar som den ska genom att göra pektinprov/marmeladprov.
•
Alltså jaaaa, ge mig bara mer rabarberpaj! Tidigare år så har jag inte bakat speciellt mycket med rabarber, men just nu känner jag lite att jag skulle kunna äta rabarberpaj till frukost, lunch och middag. För så gott är det! Plus att det känns sådär sommarfräscht som man kan vilja under varma dagar.
Min nyaste goding är en knäckig smulpajs-godbit där jag använt mig av en fibersirap (honey) från N!CK&#;S. Den smakar lite av honung (men utan att ta över vilket jag tycker att honung ofta gör), och jag tycker det är ett perfekt substitut även till ljus sirap. Det är just det som ger denna rabarberpaj den där knäckiga kolakänslan som jag älskar! Istället för det vanliga sockret har jag såklart också använt mig av Use Like Sugar som alltid (även den är från N!CK&#;S och är en sötning som används just som socker). Pajen är väldigt god att äta som den är, men extra lyxigt blir det att servera med N!CK&#;S vaniljglass eller vispad grädde.