Muscovadosocker i öl

Muscovadosocker, ett obearbetat rörsocker liksom innehåller rikligt med naturlig melass, äger en djupbrun nyans, ett fuktig konsistens och enstaka smak såsom påminner angående kola.

Denna sockerart används ofta i bakning för för att förhöja smaken på söta godsaker liksom kakor, tårtor och sötsak, men den kan även ge enstaka distinkt touch till salta måltider.

Eftersom muscovadosocker betraktas liksom hantverkssocker kräver produktionen mer arbete än kommersiellt producerat vitt alternativt brunt socker.

Den här artikeln beskriver muscovadosocker i detalj, dess unika egenskaper jämfört med andra sockersorter, dess användningsområden samt de bästa alternativen ifall det ej är enkel att erhålla tag på.

Vad är muscovadosocker?

Muscovadosocker - även kallat Barbadossocker, khandsari alternativt khand - är en av dem minst raffinerade sockerarter likt finns.

Den framställs genom för att extrahera saften från sockerrör, tillsätta lime, koka blandningen för för att avdunsta vätskan och sedan kyla den för för att bilda sockerkristaller.

Den bruna sirapsliknande vätska (melass) som bildas under kokningen stannar kvar i slutprodukten och ger ett fuktigt, mörkbrunt sötningsmedel med fuktig sandstruktur.

Den höga melasshalten ger också sockr

•

Muscovado

Type of unrefined brown sugar

Not to be confused with brown sugar.

Muscovado is a type of partially refined to unrefined sugar with a strong molasses content and flavour, and dark brown in colour. It is technically considered either a non-centrifugal cane sugar or a centrifuged, partially refined sugar according to the process used by the manufacturer.^[1][2] Muscovado contains higher levels of various minerals than processed white sugar.^[3][4] Its main uses are in food and confectionery, and the manufacturing of rum and other forms of alcohol. The largest producer and consumer of muscovado is India.^[5][6]

Terminology

[edit]

The English name "muscovado" is derived from a corruption of Portugueseaçúcar mascavado (unrefined sugar).^[7][8] The Indian English names for this type of sugar are khandsari and khand (sometimes spelled khaand).

There is no legal definition of muscovado, and no international standards for it such as Codex Alimentarius or Protected Designation of Origin. This has led to manufacturers calling various sugar products "muscovado", and has led to

•

Muscovadosocker

Tack för tipset fredrik. Jag har undersökt både sorter som jag faktiskt har köpt (jag antog att det är mycket förjäsbart sedan Carslberg använder det till sin jul-ale i Belgisk stil och är förresten mycket mycket mumsigt). Jag ska använde mycket eftersom det är till min Barley Wine var jag även fick en del hjälp av dig om du minns. gram har jag köpt. Jag har både ljus brun och mörk brun. Den mörkbrune har 93 gram kulhydrater, och den ljusbruna har 96 gram. Jag ska använde 1 kilo av den mörka och gram av den ljusa. Kan tänka jag tillsättar lite kandis nu var de inte har % jäsbarhet (Min Barley Wine ska ju få OG ). Tack för hjälpen igen. Förresten jovist - -  det är råsocker. Jag kan säga att den mörka har en tydig smak av lakrits, medan den ljusa har en kolaliknande smak.

Till Lund. Danska öl jag rekommendera - jag ser ju att du bor i Göteborg, så det är lätt för dig att åka till Danmark.

Ørbæk Bockbeer
Ørbæk Brown Ale
Ørbæk Fynsk Forår (riktig sommerale)
Ørbæk Blueberry Hill Ale (Blåbärale fast smaken av blåbär är diskret)
Refsvindinge Mors Stout (inte den bästa stout i världen, men den är ganska god, fast än den är lättdruckit -  tänk på namnet m