Klibbig kyckling jennie wallden

•

Sås: Skala och finhacka vitlöken och stek mjuk olja i en liten kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop 10–15 minuter utan lock till en klibbig sås. Ställ åt sidan

Frityrsmet: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet.

Kyckling: Blanda majsstärkelse, vitlökspulver, gochugaru och salt i en bunke

Skär varje kycklinglårfilé i 3 bitar. Vänd först kycklingen i majsstärkelsen och sedan i frityrsmeten så de täcks runtom. Vänd sedan en gång till i majsstärkelsen

Värm oljan till °C i en stor kastrull. Fritera kycklingen i omgångar ca minuter eller tills kycklingen är genomstekt och krispig. Lägg på galler eller trippelt hushållspapper och låt rinna av. Om du vill ha kycklingen extra krispig friterar du den en gång til i några minuter, låt den svalna helt innan i så fall

Till servering: Lägg kycklingen i en bunke och blanda med såsen så kycklingen täcks runt om, strö över sesamfrön och jordnötter.

Servera genast med kokt ris och kimchi

#recept#recipe#koreanfriedchicken#friedchicken#chicken#crunchy#crispychicken#friteradkyckling#koreanfood#mums#yummy#nomnom#tasty#jenniewallden#wokrisnudlar#foodphotography#chikn

•

Krämiga sesamnudlar tillsammans honungskyckling

Ingredienser

Kyckling

g kycklinglårfilé
2 msk japansk soja
1 msk honung
1 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta

Nudlar

g vete- alternativt äggnudlar
3 salladslökar
2 msk rostade sesamfrön
0,5 dl salta jordnötter
0,5 gurka
Chiliolja, sambal oelek alternativt srirachasås, eventuellt

Nudelsås

2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta, liten
1 msk kinesisk mörk soja
1 msk japansk soja
1 msk risvinäger
2 msk sesamolja
2 msk jordnötssmör
2 msk tahini
0,5 msk strösocker

Gör därför här

Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Wok, ris samt nudlar”.

Vad tycker du angående receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Krämiga sesamnudlar tillsammans honungskyckling

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när denna vann Sveriges mästerkock Efter det äger hon släppt en rad kokböcker. tillsammans med sina rötter i Korea ligger detta koreanska köket närmast hennes hjärta dock hon inspireras också från det italienska och svenska. Recepten äger alltid hennes egna speciella twist såsom gör dem så omtyckta. Jennie driver också den populära restaurangen Namu inom Malmö.

Visa 18 recept

•

G&#;r s&#; h&#;r:

Gör picklade grönsaker som tillbehör. Hyvla morot och rättika med en osthyvel och skär sedan små stavar. Skär rödlöken tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg i en skål. Blanda risvinäger, strösocker och salt tills sockret har löst sig. Häll lagen över grönsakerna och låt dra minst 30 minuter.

Gör såsen genom att finhacka vitlök. Stek den mjuk på svag värme i lite olja i en kastrull. Häll i övriga ingredienser till såsen och låt koka ihop till en klibbig sås. Det tar ungefär en kvart. Ställ åt sidan.

Blanda ihop ingredienserna till frityrsmeten i en djup skål.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.

Blanda sedan ingredienserna till paneringen i en bunke - maizenamjöl, vitlökspulver/pressad vitlök, gochugaru, hälften av sesamfröna och salt.

Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skär varje kycklinglårfilé i tre bitar. Salta. Vänd varje bit i paneringen och sedan i frityrsmeten och till sist i paneringen igen.

Värm olja i en friteringsapparat eller en tjockbottnad gryta.

Fritera några kycklingbitar i taget. Låt dem rinna av på hushållspapper. Värm dem sedan igen i oljan strax före servering.

Servera den friterade kycklingen med ris, s