Grönsaker till oxfile och potatisgratäng
•
Följande recept vilket också existerar taget ifrån tidningen Allt om föda provade maken idag samt det plats en höjdare vill jag lova. Köttet som han köpt bostad från vår lokale Ica-handlare var underbart mört samt med den goda såsen och potatisgratängen till får rätten enstaka 5:a utan tvekan!
Vi besitter gjort angående receptet ifrån 8 personer till
4 Personer
g hel oxfilé
steksnöre
salt, peppar
smör
Portvinssås
1 schalottenlök
smör
1/4 dl balsamvinäger
1 1/2 dl portvin
1/4 dl konc oxfond med rödvin (Bong)
1/2 dl vatten
1 tsk tomatpuré
timjan
1 1/2 msk svartvinbärsgelé eller äppelmos1 tsk Maizzena majsstärkelse
smör
Grönsaker
k sockerärter
2 salladslökar
smör
Gör så här:
1.Sås: Skala samt finhacka löken. Hetta upp smör inom en kastrull och fräs löken ca 2 min så för att den blir mjuk.
2. Tillsätt vinäger, portvin, oxfond, dricksvatten, tomatpuré samt timjan. Låt såsen koka utan lock tills ca 2 dl återstår. Sila genom finmaskig sil alternativt genom silduk.
3. Hetta upp såsen inom en kastsrull. smaka från med gelé eller äpelmos. Rör ut majsstärkelsen inom lite kallt vatten samt vispa ner den inom såsen. koka upp.
4. Oxfilé: Sätt ugnen på Bind om oxfilén med steksnöre några varv så för att den får en jämn, rund form.
5. Salta samt peppra filén ru
•
Oxfilé med fondantpotatis, rödvinsås, rostade grönsaker och örtsmör
Förberedelser
Jag tillagar i följande ordning: Örtsmöret kan du förbereda i förväg.
Men jag börjar med att skala och förbereda allt som ska skalas (morot och potatis) och sätter igång ugnen. Sedan får jag igång såsen och när den kokar tillagar jag potatisen och morötterna. Gör köttet ca min innan servering och purjon får rostas i ugnen i slutet också då den ska i på högre värme än potatisen och morötterna.
Örtsmör
Hacka örterna och vispa ihop med smöret tillsammans med vinägern och salt. Häll över i en spritspåse. Låt stå i rumstemperatur om du ska använda det direkt. Annars förvara i kyl och ställ fram en stund innan servering så smöret hinner mjukna upp.
Fondatpotatis
Värm ugnen till grader. Koka upp en buljongtärning i 5 dl vatten (men du behöver bara dl).
Fondantpotatis
Här vill du välja medelstor potatis så du får lagom stora bitar som inte tar för lång tid att tillaga.
Skala potatisen och dela i 2 lika stora delar. Vill du få extra fina fondater som kan du använda en stansring.
Värm en panna med olja och stek potatisen på ena på medel till hög värme. Vänd potatisen och til
•
Oxfilé med potatisgratäng, bearnaisesås och spenatsallad
Träning och träningsmat
Jag vill passa på att tipsa om min underbara kompis Alexia som driver bloggen Inspirationsboost. Hon bloggar om träning, kost och inre motivation – och snacka om att man blir inspirerad av hennes blogg. Hennes härliga inlägg får det att spritta i benen och får en att vilja investera i en yogamatta. Att gå till gymmet anser jag att jag måste vare sig jag vill eller inte, och ärligt talat så är jag mer typen som inte vill. Det är ett ont måste, men när man börjar se resultat känner man sig faktiskt väldigt nöjd – och det är trots allt jobbigare att komma iväg till gymet än själva träningen i sig.
Som en extra puff i rätt riktning har jag nu investerat i en helt ny träningsgarderob med en massa härliga och färgglada träningskläder. Dessutom är det snart vår och då kan man snöra på sig löparskorna och springa en runda utan att bli som en isglass.
Hälsosam mat
Men, för att återgå till ämnet. I Landleys kök fokuseras inte på träning, utan på den härliga belöningen man får efteråt &#; nämligen mat. Som du kanske har märkt så kan man nu göra bättre sökningar tack vare den mer detaljerade sökfunktio